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就餐模式

固定餐

固定餐

提前报餐,一般是企业对员工提供包住包吃(或扣除部分餐费等)或提供工作餐的条件下产生。

适用于:大多数企业以工作餐形式为员工提供生产生活保障,员工相对稳定的企业。

优点:做好充分的备餐,不会造成份量不足或浪费现象,员工能吃饱,伙食有保证,就餐速度快,伙食品质有保障。

缺点:固于传统,给经营方便的同时,菜品单一花样较少,相对其他方式缺乏灵活性。


自由选餐

自由选餐

员工自由选择,经营者自负盈亏,消费者在饭堂用餐前,可自由选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费;食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等

适用于:用餐人数较多(500人以上)的大中型企业、学校食堂写字楼

优点:根据个人爱好所定,菜品多样式,消费更自由。

缺点:物料过于昂贵,接近快餐形式,无保障营业额,承包商难以策划品种的推出以及份量的控制,易造成浪费,雨天还容易出现多数人选择在饭堂就餐,造成饭菜不够,员工情绪不满。


自助餐

自助餐

较自由餐更高一层,采用酒店自选供餐模式,提前预备好所供应饭菜,有就餐者自由选择,一般价位在12-25元/人。

适用于:外资,金融,个体商户,高薪企业层次客户

优点:个性服务,自主选择,随意添加,不限量供应,丰富多样。缺点:人员设施资费过高,只针对个性消费,浪费会较大,遇到高峰期可能存在排队较长


围桌餐

围桌餐

所有就餐人员做菜坐围桌的方式用餐,规定人数及消费额,提供几荤几素

适用于:福利待遇比较好的企业、单位或就餐相对稳定的企业

优点为:此方式可以为员工提供一个沟通交流的优势,相对套餐自助餐而言,性价比较高,浪费也较少。

缺点:此种方式要求服务效率较高,就餐高峰期环境卫生难以达到良好状态。

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